Παντελής Μπαντουράκης

Έχω πολύ καλές επικοινωνιακές και οργανωτικές δεξιότητες που κατακτήθηκαν απο την πολυετή μου εργασιακή εμπειρία

Λόγω των θέσεων που κατείχα στην κουζίνα, ωςChef &Sous Chef, Α και Β μάγειρας μπορώ να οργανώσω τόσο τον δικό μου προσωπικό χώρο και χρόνο όσο και του προσωπικού της κουζίνας προκειμένου να φέρουμε εις πέρας τη βάρδια

Μπορώ να χειριστώ όλα τα μηχανήματα στον χώρο της κουζίνας τόσο στη ζεστή όσο και στην κρύα καθώς και το χασάπικοΓνώσεις Μεσογειακής, Ελληνικής και Γαλλαστινικής κουζίναςΕπίσης γνώση τεχνικών Sous Vide και φουρνου josper

Επεξεργασία δεδομένων: Βασικός χρήστης

Safe food handling

Sanitation guidelines

Menu planning

Team leadership

Kitchen management

Kitchen staff management

Food stock and supply management

Food spoilage prevention

Banquets and catering

Staff scheduling

Hospitality service expertise

Order management

Recipes and menu planning

Vendor relationship management

Ingredients selection

Food safety

Recipe management

Food service safety training

Restaurant operations

Quality assurance

Meal preparation

Hiring, training, and development

Food presentation

Customer service

Creative thinking

Recipe development

Sanitation standards

Staff management

Recipe creation

Attention to detail

Food plating and presentation

Catering and events

Coaching and mentoring

Kitchen equipment operation and maintenance

Cost control

Purchasing management

Food prep planning

Customer retention

Allergy awareness

Equipment maintenance

Menu supervision

Fine dining

Waste reduction

Process improvements

Nutrition

Productivity optimization

Performance improvement

Resource management

Staffing

Food pairing

Policy development

Kitchen operations oversight

Plating and garnishing

Menu pricing

Food and beverage pairing

Sanitation coordination

Food preparation techniques

Culinary techniques

Dish preparation