Piacere, sono
SAMUELE NEGOSSI
Terracina,Latina
Profilo professionale
Giovane aspirante cuoco di 21 anni con esperienze pratiche maturate in cucina. Appassionato di gastronomia e del lavoro di squadra, mi caratterizzo per curiosità, dedizione e voglia di crescere professionalmente. Motivato a consolidare le mie competenze tecniche e approfondire la conoscenza delle materie prime, ambisco a costruire una carriera solida nel mondo della ristorazione.
Panoramica
6
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
fabrizio callegariterracina, LT
Aiuto cuoco
05.2025 - ad oggi
Panoramica del lavoro
- Preparazione degli ingredienti per la creazione di piatti secondo le ricette stabilite.
- Collaborazione con il cuoco per garantire la qualità e la presentazione dei piatti.
- Pulizia e organizzazione della cucina per mantenere standard elevati di igiene e sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Controllo delle scorte e gestione degli approvvigionamenti necessari per il servizio.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
Justin Lauretti e Franco LaurettiTerracina, Latina
Barista
06.2023 - 10.2025
Panoramica del lavoro
- Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
- Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
- Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
- pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
- Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
- Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
- Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi dispositivi.
- Vendita di snack confezionati e prodotti di pasticceria e gelateria.
- Preparazione di centrifugati, estratti e spremute fresche.
- Allestimento del locale, degli espositori e delle vetrine con prodotti e decorazioni stagionali.
- Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banconi per prevenire eventuali contaminazioni.
- Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centrifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Monitoraggio dell'inventario del bar e riordino tempestivo degli articoli prima del loro esaurimento.
- Risposta cortese alle richieste di informazioni in merito a prodotti e menu da parte dei clienti.
- Rifornimento del bancone e delle aree clienti allo scopo di mantenere una disponibilità di articoli tale da coprire le esigenze previste.
jonathan valentiterracina, LT
Barman cameriere
02.2024 - 10.2024
Panoramica del lavoro
- Collaborazione con il personale di sala per garantire un servizio fluido e tempestivo.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e alimenti per garantire un'offerta sempre disponibile.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo rapido e professionale, pulizia della sala e smaltimento a norma degli scarti alimentari.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del banco bar e delle attrezzature specifiche.
- Preparazione e impiattamento di aperitivi e snack di accompagnamento alle bevande.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
Andrea PandolfoSabaudia, Latina
Aiuto cuoco
06.2022 - 08.2022
Panoramica del lavoro
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere.
- Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Allestimento dell'area di lavoro per il cuoco con utensili e stoviglie adatte al tipo di lavorazione.
- Organizzazione e sistemazione delle attrezzature in maniera accurata e funzionale.
- Pulizia manuale e lavaggio accurato di stoviglie, posate e cristallerie.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la linea di primi e secondi piatti.
- Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
- Controllo della qualità e della freschezza degli ingredienti utilizzati per le preparazioni.
- Ricezione e preparazione degli ordini garantendo qualità, precisione e velocità di servizio.
- Rifornimento dell'inventario e degli ingredienti per garantire la completa efficienza della cucina.
Istruzione
Liceo Leonardo da VinciTerracina
Diploma Liceale from Scienze umane
01.2023
Competenze
- Attitudine alla vendita
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Uso di macchine da caffè professionali
- Efficienza
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Rapidità e precisione
- Procedure di apertura e chiusura dei locali
- Utilizzo del sistema POS
- Attrezzatura da bar
- Uso del registratore di cassa
- Velocità
- Prodotti di caffetteria
- Tecniche di spillatura
- Gestione dell'area bar
- Manualità e velocità di esecuzione
- Competenze organizzative
- Doti comunicative e relazionali
- Autonomia
- Presa delle ordinazioni
- Gestione cassa e pagamenti
- Rapidità di servizio
Disclaimer
01/07/2024 Terracina
Cronologia
Aiuto cuoco
fabrizio callegari
05.2025 - ad oggi
Barman cameriere
jonathan valenti
02.2024 - 10.2024
Barista
Justin Lauretti e Franco Lauretti
06.2023 - 10.2025
Aiuto cuoco
Andrea Pandolfo
06.2022 - 08.2022
Liceo Leonardo da Vinci
Diploma Liceale from Scienze umane